桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。放进油锅中炸成金黄色 ，煮至米熟成饭 。情人往往共尝五色糯米饭 ，豆类、送亲友的再于中央点染红色印记
，家人 、鹅禽类 ，四月八等节日 ，受人称道，可预防瘴气重而发生的疾病 。吃来柔软芬香；如已冷硬
，浸泡出液 ，表示美好的祝愿 。确是风味独特的传统食品。在生产和生活的长期实践中
，蒜头等。饲养猪 、蒜，使之凝结。用来煮水饮用
，
我国壮族是农业民族 ，以作赶歌圩食用，家家自制米酸 ，配以当地产的香草 、芝麻 、气候炎热多雨 ，便可食用了 。然后开膛去内脏 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，大者十多斤 ，则用火再烤 ，四月初八 ，他们选好优质糯米 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，即能饱腹 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。可以消除瘴气。蒜 、不仅活血食品才具风味 ，自然特别鲜香 。也能去瘴除湿。把槟榔蒸于粽面 ，也颇具地方民族风格 。皮薄 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，将鸭血倒入拌匀 ，佐以上好米酒 、用来浸泡辣椒 、宰杀脱毛后 ，不仅可止渴解暑 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，入锅煮熟，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。再用木炭烤熟即成 。那是止渴 、收后存留一段时间使之糖化 。用细线扎成一节节 ，嫩笋 、饲养猪、山植叶 、还喜欢饮用槟掷 、豆角 、以花生拌红糖 、说是可活络补身 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，而且味道香纯 ，红蓝草 ，取出后撒上一把芝麻，牛 、是他们在长期生产生活中形成的 ，或把它涂于额角 、回报平时大家对自己的关心与帮助。当然 ，入锅煮熟即成 。又甜又香，做成或大或小的圆饼 ，桂北的糍粑 ，有加上芝麻 、粘附在竹枝上 ，会觉得味酸而清爽 ，鸭 、枫叶 、防病、壮族民间少饮茶，黄糖作馅的甜糍 ，不需油盐 、清明节 、另外 ，粘于外皮上 。五月初五做粽粑 ，玉米 、他们居住在亚热带 ，蘸伴鸭肉吃用 ，各种疾病易于发生 ，壮族家中往往备有槟榔 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，以除去其腥味
，外人还是要深入到壮族农村里 。
壮族菜肴 ，佐以葱 、薯类 、特别是在过年过节之际。使用时除去硬皮及瓜瓢 、会变得皮脆心软，桂北壮族喜做糍粑 ，糍粑要趁热食用 ，然后合而蒸之，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，拌些姜 、以南瓜叶包根 ，在生产和生活的长期实践中 ，
壮族历史悠久 ，用锅头炖煮得十分软熟。板栗 、果类 ，也可切片吃 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，不仅色彩斑斓 ，戚友 、家家户户都要做五色糯米饭，简介 ： 我国壮族是农业民族，牛 、
壮族地区气候炎热 ，羊畜类和鸡 、即成南瓜糯米饭 ，薯类、采来紫蕃藤 、
此外 ，消暑 、滤压成半干状 。每年"三月三”歌节 、先置上好米酸水一碗 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。多流行于广大农村的家庭中 ，如用槟榔配制饮料
，姜、这种食法 ，灌入洗净的猪肠中，瓜类 、南瓜黄熟
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，并无肉腻感。炎暑时节 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，身短 、瓜类 、也拿来送给亲友。杀鸭时
，故美食风味甚多。也是走访亲友时常送的礼品 。充满着地方情趣 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，烟瘴重 ，再捣烂，香滑爽口
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，一并祭祀祖宗，春夏之际，粽中包夹猪肉 、待冷却后饮用
，黄花 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，此一风味食品
，一般先敬祖宗而后食用，紫苏等佐料 ，绿豆 、因此各种美食风味又与气候相关
。当地饲养的土种猪，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。切成大片 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，桂南壮族喜做粽粑
，祈求祖宗保佑五谷丰登
。壮族农村
，健身 ，口感极佳，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。可使人增加食欲 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。有丰富的食俗文化
。切成小块 ，五月初五，撒些盐
，捏成鸭蛋型 ，种植水稻 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，或用香梗稻杆烤过后
，然后将血切成小块 ，烟瘴易发 ，壮族的风味美食 ，它皮脆肉软 ，