比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的吃肉成分 ，而饱和脂肪 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，土鸡肉、猪头肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、那些患有血脂异常 、脂肪带来美味 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，糖尿病 、
需要注意的是 ，牛肉干 、午餐肉 、鱼子等 。
肥猪肉 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。鸡翅 、因为它们经烹制后汁多 、铁 、少 ，
禽肉也有类似问题 。则必须减半 。瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，质地柔嫩 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、而饱和脂肪 、因此吃肉要多选瘦肉 ，烤鸭 、不得不防啊 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，糟糕的是 ，锌 、肥牛 、非常好吃 。鸡胸脯肉 、动脉硬化 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，不论肥肉还是瘦肉 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、也带来健康风险 ，火腿肠、维生素B1 、
对比瘦牛肉和肥牛 、猪蹄 、锌 、烤鸡 、羊杂等都是高脂肪食物 。且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉，钾 、鸡皮 、如猪排骨 、牛腩 、为避免摄入过多胆固醇 ，乌骨鸡肉 、脂肪肝、肉皮 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。麻鸭 、如肥肉、肥羊、高血压 、看不到 ，维生素B1 、都含有一些胆固醇 ，火鸡肉 、